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octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

WEBINAR – DEMO JANBY Track

El pasado 30 de junio celebramos una DEMO del sistema JANBY Track donde pudimos ver de manera práctica la digitalización […]

octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

WEBINAR – Los nuevos límites de la V gama en gran consumo y horeca: de producto a servicio gracias a la tecnología

El pasado 7 julio tuvimos el placer de participar en el webinar a cerca de los límites de la 5ª […]

octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

Carrilleras a baja temperatura con el método Hot Hold

Descubre como el chef Enrique Fleischmann aplica el proceso Hot Hold en sus restaurantes para regenerar unas carrilleras sous-vide. El […]

octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

La digitalización del proceso Sous-Vide

¿En qué consiste la técnica Sous-Vide? El sous-vide es una técnica culinaria que mantiene la integridad de los alimentos al […]

octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

El JANBY Track en Gastvrij Rotterdam

Esta semana el JANBY Track ha estado presente en la feria Gastvrij Rotterdam dentro del espacio de Bidfood NL junto […]

octubre 21, 2021

Autor/a: Janby Digital Kitchen

Los 5 problemas más habituales en la regeneración Sous-Vide

Descubre cómo el Chef Enrique Fleischmann da respuesta a los problemas o dudas más habituales a la hora de utilizar […]

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