Business case: Foodit Catering Ibiza

¿Qué es Foodit Ibiza? 

Foodit Catering Ibiza nace de la pasión por la comida entendida a su vez como expresión de la cultura y vida. Sea cocina mediterránea, asiática o vegetariana, se encargan de hacer cada evento único.

Para ello, cuentan con un equipo de chefs reconocidos internacionalmente con el certificado STCW95. Y tras años en el negocio, cuentan con una gran notoriedad y una amplia red de partners que les afianza como empresa de catering de referencia.

¿Qué los lleva a sumergirse en el negocio de la 5ª gama?

La crisis del COVID-19 ha traído nuevas tendencias de consumo que han acelerado si cabe las innovaciones y diversificaciones de negocios.

Este es el caso de Foodit, el cual ha visto en la reducción de eventos y en la escasez de Chefs cualificados en Ibiza una oportunidad única para diversificar y lanzar su carta de productos de 5ª gama para restauración.

Los altos alquileres y la marcada estacionalidad de la isla, hace difícil la búsqueda de chefs cualificados que quieran quedarse en un mismo restaurante durante largos periodos de tiempo.

Tras identificar este problema y aprovechado las sinergias de su negocio de catering en el cual ya contaban con los chefs y con un reconocimiento dentro de la isla, Foodit catering se ha lanzado a ofrecer sus productos a los diferentes restaurantes que se enfrentan a dicho problema.

¿Cuál es su propuesta de valor?

Además de una gama de platos calientes y posters gourmet de la más alta calidad, ofrecen el sistema JANBY Track que les permite codificar el proceso de regeneración de los diferentes productos para asegurar su correcta regeneración.

En palabras de su fundador Salvatore Teodoro ¨ Una elaboración de la máxima calidad no sirve de nada sin una posterior optima regeneración ¨, y eso es lo que pretenden asegurar con el JANBY Track.

Los clientes de Foodit solo necesitan una licencia PRO para poder escanear las etiquetas QR que van en los productos para automatizar el proceso de cocción y reducir la dependencia del Chef.

Además, gracias a la función de descartar lotes que les ofrece el JANBY Cloud, desde la cocina de producción de Foodit pueden evitar que ciertos productos contaminados se cocinen, así como estar al corriente sobre las necesidades de sus clientes.

Clientes

Su primer cliente, Es tancó se ubica en zona de Sant Rafel y ofrece una gastronomía italiana.

La crisis del COVID y las restricciones aplicadas al sector hostelero los ha llevado a probar nuevas alternativas para complementar su carta con una solución que requiera de menos personal cualificado y permita reducir las mermas. Para ello se apoyan en la oferta de 5ª gama de Foodit y en el JANBY Track con el cual regeneran los alimentos respetando la calidad de origen.

Con todo ello, además de sus platos tradicionales, ahora también podemos encontrar una variedad gourmet como: polenta con verduras cocida a baja temperatura, una polenta con pulpitos, un risotto con grana y trufa, costillas de cerdo a baja temperatura y codillo de cerdo a baja temperatura.

Oferta

Aquí tenemos algunos de los productos de 5ª gama que ofrecen en su carta:

Arroz negro con SepiaChuleta de cordero a baja temperatura con verduritasArroz meloso de chipirones y codorniz