Business case: Bidfood Holanda y Kitchen Create
diciembre 19, 2021
Autor/a:
Bidfood Holanda
BIdfoodnl es uno de los líderes de distribución hostelera en Holanda. Cuentan con un amplio porfolio de productos y unos tiempos de entrega casi inmediatos que los convierte en fuertes actores en el ámbito foodservice. Además, se diferencian de la competencia por ofrecer servicios adicionales a sus clientes en materia de de consultorías, trainings y demos, las cuales son percibidas por el cliente como servicios de alto valor añadido.
La 5ª gama SmartVide y Jordy´s Keuken
La dificultad de encontrar Chefs en Holanda, acentuada por la situación de la COVID a acelerado el desarrollo de soluciones tecnológicas, así como de una oferta de comida mise en place de calidad y fácil de cocinar.
Dentro de su catálogo de Jordy´s keuken ofrecen todos los elementos necesarios para elaborar un plato, así como con una gama que denominan SV. La gama SV está compuesta por productos envasados al vacío diseñados para ser regenerados mediante inmersión y ahora también llevan las etiquetas QR de Janby. Las etiquetas llevan embebida toda la información a cerca del producto y lo más importante su proceso de elaboración.
Esta gama de productos puede ser regenerada utilizando los SmartVide de Sammic junto con el Janby Track para un proceso de regeneración completamente desatendido y automatizado, reduciendo significativamente las necesidades de un Chef cualificado en cocina.
¿Cómo puedo obtener un sistema Janby Track en Holanda?
En Holanda trabajamos con nuestro partner Kitchen Create. Kitchen Create es una empresa especializada en instalación de soluciones para cocinas profesionales hechas a medida que además de vender los SmartVide de Sammic, es también partner tecnológico de Janby y nuestro punto de contacto en Holanda.
Restaurantes que ya están utilizando el sistema en Holanda
Después del lanzamiento del sistema en la feria Gastvrij Rotterdam en septiembre del 2021 Kitchen Create cuenta con 3 instalaciones:
Brasserie BarclayTramhuysGastrobar Hartig
Este es un caso claro de cómo los productores de comida pueden beneficiarse del sistema a través no solo de la trazabilidad de sus productos sino a través de la fidelización del cliente que asegura la calidad de los productos a la vez que reduce la necesidad de mano de obra.